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姜与姜黄与姜黄素三者是什么关系

发布者: 管理员    2020-06-19

姜和姜黄在人们饮食生活中较为常见,食用海鲜等寒凉之物,必有姜丝拌之,可解味、驱寒、暖胃;泰国美食,咖喱鲜香,其姜黄的芳辛之味,令人口有余香,耐人寻味。但很多人都认为常吃的生姜和咖喱中的姜黄应该是一种东西,其实不然。

姜和姜黄是一回事吗?临沂南药医药科技有限公司来给你们解答:

姜,属姜科,多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米;根茎肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。常用于佐料,具有防寒、助阳、防风湿等效果,其营养素主要来自姜辣素。

而姜黄,外观与姜十分相似,但与姜是完全两种不同的东东。其株高1~1.5m,根茎很兴隆,根粗大健壮,结尾膨大呈块根;叶片长圆形或椭圆形,叶顶端短渐尖,平常被当作香料运用。传统上,姜黄作为姜科的一员,已被广泛用作草药,化妆品成分和膳食弥补剂(包括食物调味剂和着色剂)。除膳食成格外,姜黄还在中草药中广泛应用。大量研讨标明,姜黄素是一种强有力的分子,能够发挥多种生动的药理效果,包括抗炎效果,抗氧化,以及抗凋亡效果。

其实,植物和中草药向来被广泛用于药用目的,具有2000多年前史的中药包括各种形式的草药和饮食疗法。天然植物及其活性衍生物则被认为是多种疾病的新式治疗药物,如心血管疾病,代谢紊乱,自身免疫疾病和癌症。具有抗炎、抗氧化、防癌之成效。